Siamo distributori autorizzati per l'Europa di fave di cacao trasformate da Casa Franceschi, provenienti dal Venezuela e riconosciute a livello mondiale per le particolari caratteristiche organolettiche.
Si porta a termine tutto il processo di trasformazione successivo alla raccolta, indispensabile per ottimizzare il potenziale del prodotto che comincia dalla particolare genetica delle fave.
Gli standard qualitativi sono garantiti in ogni fase del processo, dalla fermentazione ed essiccazione alla classificazione finale. Solocacao è una azienda italiana con sede e magazzino a Milano.
I derivati sono elaborati direttamente in Italia,solo con le nostre fave di cacao e ingredienti selezionati.
DERIVATI elaborati in Italia, solo con le nostre fave provenienti dal Venezuela e con ingredienti di prima qualità.
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Granella di cacao mono-origine Venezuela
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Massa di cacao mono-origine Venezuela
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Cioccolato fondente al 75%
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Cioccolato fondente al 60%
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Burro di cacao naturale venezuelano
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Cacao in polvere alcalinizzato venezuelano 10-12
IL GUSTO VERO DELLA FRANCIA...
FINALMENTE A MILANO
Nel cuore di Milano, a pochi passi dall’avveniristico quartiere di Porta Nuova Varesine, apre la prima autentica “tavola francese” in Italia: LE VRAI.
Una Brasserie dal concept innovativo, che porta nella città della Moda e del Design i sapori delle migliori specialità enogastronomiche francesi, con tutte le specialità artigiane di panetteria e pasticceria.
Vengono utilizzate le farine del Mulino Guenego. Da 5 generazioni, l'industria molitoria Guénégo fa vivere il savoir-faire della molitura francese.
Ci poniamo come tratto d'unione tra il campo di grano e il panettiere e proponiamo delle farine del territorio: farine di grani bretoni, farine biologiche della regione del Perche, farina macinata a pietra... ma anche molti altri articoli e farine personalizzabili.
In anteprima mondiale Naturalia Ingredients presenta un prodotto innovativo: gli zuccheri cristallini estratti dalla frutta.
Un incontro internazionale per un prodotto rivoluzionario.
Naturalia Ingredients è, infatti, l’unica azienda al mondo ad estrarre in forma cristallina gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta, glucosio e fruttosio.
Cookery Lab, nota scuola di pasticceria milanese, proporrà all’interno dello spazio espositivo di Naturalia, le ricette del Pastry e Chocolate Chef Stefan Krueger.
Naturalia Ingredients è un’azienda nata a fine 2009 dalla joint-venture tra Cantine Foraci ed Eridania Sadam, due società che hanno unito le proprie competenze maturate nei settoridella trasformazione dell'uva e della produzione dello zucchero.
La novità che Naturalia porta dai vitigni di Mazara del Vallo (TP) a TUTTOFOOD è una nuova gamma di prodotti di zuccheri d'uva cristallini.
Se fino a poco tempo fa lo zucchero ricavato dalla frutta era conosciutosolo sotto forma liquida, mentre il fruttosio e il glucosio erano prodotti prevalentemente dai cereali, da oggi, grazie alla ricerca messa in campo da Naturalia è possibile utilizzare lo zucchero cristallino da uva, un prodotto innovativo, rivoluzionario, capace di offrire ai buyer dell’industria un importante valore aggiuntonell’utilizzo di ingredienti alimentari naturali per migliorare la qualità e il gusto dei prodotti dolciari e bevande
L’uso dello zucchero dall’uva di Naturalia permette una dolcificazione buona e responsabile proprio perché naturale, no ogm, senza glutine, senza allergeni
Stefan Krueger, della celebre pasticceria Lombardi di Osimo, Pastry& Chocolate Chef e docente Cookery Lab, ha proposto giorno per giorno un dolce percorso attraverso lericettazioni di Naturalia con l’utilizzo esclusivo del Puro Fruttosio d'uva cristallino.
