Senza fretta, senza paragone
La San Marino Salumi nasce nei primi anni novanta come azienda specializzata nella produzione di prosciutti Cotti.
La nostra convinzione è che la salute si mantenga anche grazie ad un’alimentazione sana con prodotti di qualità che siano il più naturali possibile. Per questo motivo abbiamo realizzato una gamma di Prosciutti Cotti tutti anallergici, solo con aromi naturali, a basso contenuto di sodio e selezionando le migliori materie prime.
Tutto ciò, unitamente al nostro particolare processo di produzione, SENZA FRETTA SENZA PARAGONE, rende i nostri prodotti molto leggeri ed altamente digeribili. Per questo motivo i nostri Prosciutti Cotti sono particolarmente adatti alle donne in gravidanza, ai bambini, agli sportivi e alle persone meno giovani.
Ultimamente abbiamo arricchito la gamma con una selezione di Prosciutti Crudi e Salumi di qualità, le “Golose Ricercatezze”, ed una selezione di Formaggi di qualità, “I Nobili di San Marino”, prodotti sempre con la stessa filosofia che ci ha guidato nella creazione della linea dei cotti: L’ECCELLENZA NELLA LEGGEREZZA
Dal punto di vista del concetto di prodotto e della ricerca dell’eccellenza nella qualità siamo artigiani, ma lavoriamo utilizzando quanto di buono può dare lamoderna tecnologia per migliorare la qualità dei prodotti e la loro sicurezza in conformità con le regole sanitarie.
Il nostro stabilimento è costruito quindi nel pieno rispetto dei più avanzati standard igienico sanitari.
Ci avvaliamo delle più moderne tecnologie presenti sul mercato e di macchinari innovativi realizzati appositamente per la nostra azienda.
Su alcuni prodotti abbiamo recuperato “antichi” metodi di lavorazione come la “siringatura in vena” e la “marinatura in salamoia” che non venivano più usati daglianni ’70. Questa particolare lavorazione richiede una manualità molto elevata e quindi costi di produzione più alti del normale.
Siamo in possesso dell’abilitazione all’esportazione nell’Unione Europea, negli U.S.A. e nel Giappone.
Il processo produttivo utilizzato su tutta la gamma dei Prosciutti Cotti è assolutamente originale; lo abbiamo denominato “Senza fretta, senza paragone”. “Senza fretta” perché la sua durata è 31 giorni contro i 7 giorni che vengono normalmente impiegati.
Questo processo permette al prodotto di subire una trasformazione enzimatica naturale che scompone le proteine della carne trasformandole da complesse a semplici.
Tale modificazione conferisce ai nostri prosciutti un’elevatissima digeribilità.
I Prosciutti Cotti San Marino non contenendo glutine sono adatti non solo alle persone celiache.
Noi della San Marino Salumi abbiamo scelto da sempre di utilizzare nei nostri Prosciutti Cotti solo aromi naturali, estratti dalle piante conuna tecnica particolare che mantiene inalterate tutte le loro proprietà organolettiche ed aromatiche.
Questi, insieme alla elevata qualità dellematerie prime, permettono ai nostri prodotti di beneficiare di una sapidità naturale escludendo completamente l’uso del glutammato monosodico.
Anche il contenuto di sale è limitato al massimo
PROSCIUTTO COTTO “FORNACINO” ALLE ERBE AROMATICHE E MIRTO
PROSCIUTTO COTTO "IL TARTUFATO"
San Marino Salumi s.r.l.
Strada del Lavoro, 45 - 47892 Gualdicciolo - Repubblica di San Marino
Forte di queste preziose caratteristiche, la San Marino Salumi è stata scelta per rappresentare una delle eccellenze gastronomiche del Padiglione della Repubblica di San Marino ad EXPO 2015 Milano.
Durante la Giornata Nazionale di San Marino, alla presenza delle LL. EE. i Capitani Reggenti, si è svolta una manifestazione gastronomica di assaggi di prodotti tipici sammarinesi.
Domenico Terenzi, Coordinatore Vendite Italia, ha offerto agli invitati una splendida accoppiata di prosciutto e piadina.
Maria Rosa Sirotti